变径封堵气囊在正常工作状态下是不能走水的。其设计初衷和主要功能是用于临时封堵管道，以便在维修、更换或安装工作时提供安全、方便的作业环境。当气囊充气膨胀后，它会填满整个管道断面，利用气囊壁与管道产生的摩擦力堵住漏水，达到对水流进行快速阻断的目的。

然而，需要注意的是，如果变径封堵气囊的设计或使用不当，可能会出现泄漏的情况，这就会导致水能够流过气囊。因此，在使用变径封堵气囊时，必须确保其正确安装、充气到规定压力，并且适用于所处理的管道类型和尺寸，以保证其良好的密封效果。

综上所述，虽然变径封堵气囊的主要功能是阻断水流，但在特定情况下，如果操作不当或设计不合理，可能会出现水能够流过气囊的情况。因此，在使用时需要特别注意，确保其能够达到预期的封堵效果。